Tavuklu Pilav Nedir? Nasıl Yapılır? Sokak Yemekleri 9

Bu gün çoğumuzun çok sevdiği gerek sokak yemeği olarak gerek te evde pişirdiği lezzete değineceğiz.

Benim de severek yediğim bu sokak lezzeti nasıl yapılır gelin bakalım.

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kesme şeker

Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirin. İçine 1 çay kaşığı tuz ve defne yapraklarını ekleyip tavukları haşlayın. Pilavın yapımında tavuğun haşlama suyundan kullanacağımız için; üzerini geçecek kadar su ilave ettiğiniz tavuk göğsünü, yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Sonradan pilavla birlikte de pişeceği için çok fazla haşlanmamasına dikkat edin. Tavuklar parçalanır hale geldiğinde uzun ince parçalar halinde ditin. Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ayçiçek yağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye alıp orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Tavuk parçalarını da aynı tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek kapağı kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin. Pişirme işlemi tamamlanan ve kapağı kapalı şekilde demlenmesi için bekletin.